旬の野菜の料理帖　やさい暦暁の12ヶ月レシピ

書籍

旬の野菜の料理帖　やさい暦暁の12ヶ月レシピ

藤田暁子　著　(料理家)
定価　2,000円+税(税込　2,200円)
B5判、並製、オールカラー、128ページ
2月20日発売

〔内容〕

◎基本の八方出汁で野菜のレシピは無限大
◎旬の野菜で彩る　プロ直伝の和食レシピ
◎見て美しい　身体に美味しい　とっておきの和食レシピ
2025年3月に惜しまれつつ閉店する予約の取れない人気の日本料理店「やさい暦暁」(岐阜県多治見市)の秘伝のレシピを一挙公開。
旬の野菜、地もの野菜をふんだんに使った四季の和食を、すり流し・お口取り・椀物・八寸・魚料理・肉料理・箸休め・季節の炊き込みご飯からデザートまで、コース仕立てで紹介します。